Michelin izarrak 2011

Michelin izar ugari banatu dira Euskal sukaldaritzaren munduan gaur. Enero Atxa izan da sarituetako bat, Larrabetzuko bere Azurmendi jatetxearekin. Honi, bi izar eman dizkiote eta Donostiako Mirador de Ulia jatetxeak izar bat jaso du ere. 

Martin Berasategik protagonismo handia izan du gaurkoan, bere zazpigarren Michelin izarra lortu baitu, bere Sevillako Santo Hotel Catedral jatetxeari eman zaiona. Aurretik, hiru eskuratu zituen Lasarten duen jatetxeak, bi Bartzelonakoak eta bat Tenerifekoak.

Espainia eta Portugaleko Michelin gida aurkeztu da beraz gaur, Donostiako Maria Cristina Hotelean. Nobedadea izan da Donostian aurkezpena egitea, aurreneko aldiz izan baita Madriletik kanpo. Bertara gerturatu dira Patxi Lopez lehendakaria, Bernabe Unda Industria sailburua, Markel Olano Gipuzkoako diputatu nagusia eta Odon Elorza Donostiako alkatea.

Euskal Sukaldaritzak beraz, berriro ere, agerian utzi du bere kalitatea eta gustu ona. Honek duen garrantziarekin, izan ere, Michelin izarrek erakargarritasuna gehitzen baitiote jatetxeei eta horrela Euskal sukaldaritza sustatzea lortzen da besteak beste. Baina berrikuntza guzti hauen berri izango dugu Michelin gida berria eskuetan izatean.

Aste gastronomikoa Donostian

 Bart, Donostiako aste gastronomikoenari hasiera eman zitzaion. Aste honek azaroaren 24an amaituko da, nazioarteko kongresuaren ospakizuna bukatzearekin batera. Hau baita, aste gastronomito honen zergati nagusia. Kongresuan, Espainia eta Portugaleko “Michelin” gida berria aurkeztuko dute, eta bertara New Yorkeko sukaldari honerenetarikoak gerturatuko dira. Kongresu hau, normalean Madrilen egiten bada ere, gaurkoan Donostian egingo da, Hau baita Michelin izar gehien dituen hiria. Kongresuaren ekitaldiak, beraz, azaroaren 21etik 24ra Kursaalen egingo dira. Bertara hainbat euskal sukaldari hurbilduko dira, kongresuaren aurkezpenera bezala, bertan egon baitziren, Martin Berasategui, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz eta Elena Arzak, aurreko ostiralean. 

Atzoko sainan, sei sukaldari gaztek, haien errezetak erakutsi nahi izan zizkieten kaleko jendeari eta beraz, 10 minututan prestatu daitezkeen errezetak, zein hozkailuko ohiko produktuekin egin daitezkeenak azaldu dituzte. Beraz, kaleko jendeari zuzendutako zaioa izan zen atzokoa, ez sukaldari finei begirakoa.

Euskadi Dastazazu lelopean arituko dira hurrengo egunetan Kursaalen Ferrán Adriá buru izango delarik. Berezitasunen artean, Gaur Karlos Argiñanori egingo zaion omenaldia dago. Baina oroorrean hitzaldiak eta errezetak izango dira nagusi lau egun hauetan, “Gin Tonic” zein parrila lehiaketekin batera besteak beste.

Eguneroko "Pintxoak"

Egun, Euskal Herri mailan, jende ugarik du egunerokotasunean pintxos elikatzeko ohitura. Hau hainbat faktorerengatik ematen da; lehenik denbora falta aipatu beharko genuke, izan ere, edonork ez duelako lanean bi horduko atsedenaldi eroso bat hartzeko aukerarik etxean bazkaldu ahal izateko. Beste alde batetik, tradizio eta kulturaren faktorea legoke. Hau da, jende ugari dago asteburu zein atsedenaldietan tabernetara joan, eta pintxoetaz gozatzea gustuko duena, betidanik, Euskal Herriko ohitura delako hau eta lagun arteko giroan maiz ikusten delako. Azkenik, aniztasunaren ikutua gehitu beharko genieke pintxoei, izan ere, bokadutxo txikietan hainbat sapore ezberdin gureganatzeko gaitasuna eskuratzen baitugu hauen bidez, eta nola ez, plazer hutsa iruditzen zaizkigulako.

Sukaldaritzaren garrantzia

Blog honetan, Komunikazio multimedia masterraren inguruan aritzeaz gain, sukaldaritzaren inguruko hainbat informazio argitara emango ditut. Gaia hau lantzea erabaki dut jendea sukaldaritzaren inguruan saletzeko, eta honela, errezeta ezberdinak egitera animatzeko, azoka ezberdinen informazioa zabaltzeko edota sukaldaritzaren inguruko edozein informazio eskuratu ahal izateko. Beraz, sukaldaritza estekaren bidez jaso ahalko duzue informazio guztia.